Lò ép rượu 8 cạnh này (6,5x16,5m) được phát hiện tại một vùng trước kia thuộcvào thời kỳ của đế chế Byzantin, một nửa phía Đông của thời kỳ La Mã, cách 40kmvề phía Nam của Jerusalem và Tel Aviv.
Trưởng nhóm khai quật thuộc Cơ quan cổ vật Israel Uzi Ad nói: "Những gì mà chúngtôi nhìn thấy ở đây có vẻ như là một xưởng sản xuất thủ công và công nghiệp củamột ngôi làng thuộc thế kỷ thứ VI và VII sau Công nguyên, nằm tại trung tâm củamột vùng nông nghiệp".
Ông Uzi Ad cho hay rượu vang được sản xuất có thể được dành cho việc xuất khẩusang Ai Cập, một thị trường quan trọng vào thời kỳ đó, hoặc châu Âu. Kích cỡ củalò ép rượu vang chứng nhận rằng khối lượng rượu vang được sản xuất tại đây làrất lớn và không phải dành cho việc tiêu thụ nội địa.
Hình dáng 8 cạnh của các thùng rượu vang có thể là vì những lý do thẩm mỹ. Đâylà một lò ép rượu vang lớn phản ánh một trình độ rất cao về công nghệ vào thờikỳ đó mà người sản xuất đã đúc rút qua nhiều thế hệ.
Ông Eli Eskozido, người đứng đầu Hội đồng tỉnh Nahal Sorek, nơi phát hiện ra máyép rượu vang, tuyên bố khu vực này sẽ được cải tạo và mở cửa đón khách tham quan.
Trước đó, một lò ép rượu tương tự cũng được phát hiện cách đó 21km ở phía bắcAshkelon./.